Из всех работ, производимых на кухне, наибольшего времени требует приготовление пищи. В кухне должно быть предусмотрено специальное оборудование, набор и размеры которого зависят от планировки квартиры и численного состава семьи, а его расположение должно отвечать последовательности рабочих операций при приготовлении пищи. Минимальный набор такого оборудования должен включать мойку для мытья продуктов и посуды, рабочий стол для подготовки и разделки продуктов и хранения кухонной посуды, настенные шкафы для хранения сухих продуктов и столовой посуды (см. статью Кухонная мебель), а также кухонную плиту. Если в доме нет мусоропровода, в шкафчик под мойкой рекомендуется поставить ведро с крышкой для мусора. В кухне можно разместить также стол для сервировки готовых и холодных блюд, холодильник, обеденный  стол,   стулья и доску для  глаженья.

Отдельные предметы кухонного оборудования целесообразно устанавливать в следующем порядке: мойка — рабочий стол — плита или разделочный стол; мойка — рабочий стол — плита — стол сервировочный. Устанавливать мойку рядом с плитой не рекомендуется, так как брызги могут попасть на плиту. Высота кухонного оборудования должна быть одинаковой (наиболее удобна для работы — 85 см). Навесные шкафы следует размещать на расстоянии 45—50 см от крышки рабочего стола. Если шкаф навесить ниже, он будет загораживать часть рабочей поверхности стола, а если расположить его выше — неудобно будет  пользоваться  верхними  полками.

Обычно кухонное оборудование размещают вдоль одной стены (однорядная схема) или у двух смежных стен под углом (угловая схема).

Отделка стен кухни должна быть водонепроницаемой и легко мыться. Наиболее распространена окраска стен кухни масляной краской на всю высоту помещения. Окраска стен на высоту панели (около 1,6 м) менее удачна, так как панель, расчленяя стены кухни, уменьшает (зрительно) тем самым её высоту. Для окраски стен рекомендуется выбирать светлые тона, так как это будет способствовать зрительному увеличению площади кухни. Хороший эффект достигается при окраске стен в светло-голубые, светло-зелёные, серебристо-серые цвета (при окнах, выходящих на юг) или светло-кремовые, светло-розовые, лимонно-жёлтые, светло-оранжевые и другие оттенки тёплых тонов (при окнах, выходящих на север).

Наряду с однотонной можно использовать и комбинированную отделку стен кухни. Например, стену, у которой расположено кухонное оборудование, можно окрасить в светло-голубой цвет, а остальные в лимонно-жёлтый. При этом желательно, чтобы окрашенные стены имели матовую, а не блестящую, глянцевую поверхность. Достигается это окраской стен «под торцовку» и добавлением в краску скипидара и мела.

При отделке стен кухни масляной краской часть стены над плитой, мойкой и рабочим столом желательно облицевать глазурованной керамической плиткой на высоту 45—50 см (см. статью Облицовка стен плитками). Такую облицовку нужно делать обязательно при оклейке стен моющимися обоями. Для облицовки можно использовать белые, кремовые, чёрные плитки, сочетая их цвет с цветом степ.

Особое внимание следует уделить естественному освещению рабочих мест кухни. Желательно, чтобы свет падал с левой стороны или сверху но отношению к работающему. Независимо от выбранного освещения необходимо также иметь в виду, что оборудование белого цвета, белые потолок и стены и светлый пол создают наилучшие условия для отражения, а следовательно, и распределения света  в   помещении.

Для освещения рабочего места можно использовать два люминесцентных светильника мощностью по 40 вт каждый. Светильники лучше расположить в линию на потолке так, чтобы тень от работающего человека, стоящего перед рабочим местом, не падала на рабочую поверхность стола. Люминесцентные лампы светильников должны быть тёпло-белого цвета.

Можно для освещения кухни использовать потолочный светильник с лампой накаливания мощностью не менее 100 вт, с рассеивателем из белого молочного стекла и отверстием внизу для выхода прямого светового потока.
Для освещения обеденного стола можно применять как светильники с лампой накаливания, так и светильники с люминесцентными лампами. Если обеденный стол стоит у стены и над ним висит холодильник, шкаф для посуды или полка, то наиболее удобным будет светильник с двумя люминесцентными лампами мощностью по 20 вт каждая. Если такого светильника нет, то обедать можно и при общем свете основного светильника в кухне, а для работ, требующих повышенной освещённости, следует воспользоваться настольной лампой или торшером.

Если стена у стола не занята, на ней рекомендуется поместить настенный поворотный светильник с изменяемой высотой. Кронштейн светильника должен быть такой длины, чтобы световой центр лампы находился между стеной и серединой поверхности стола, подальше от стены. Светильник должен иметь абажур из мало просвечивающего или совсем непросвечивающего материала; световой поток — направлен вниз.

Nik:
Ваш E-Mail:
Комментарий:
HTML-теги Вырезаются!!!
* Введите защитный код из символов, отображенных в виде изображения. Если вы не можете прочитать код с изображения, нажмите на изображение для генерации нового вида кода.